La Bretagne : première région française pour la production et la transformation de viande

INSEE par Linda Deschamps, Kristina Frétière (Draaf Bretagne) – Alain Maillochon, Valérie Molina (Insee Bretagne) Résumé En Bretagne, la filière viande génère près de 55 000 emplois. Elle est fortement présente à tous les échelons. Première région française de production, la Bretagne fournit en effet plus du tiers des animaux finis du pays. Elle assure également … Lire la suite →

Cartographie européenne bovine

Les trois types de races bovines : Chez les bovins, on distingue trois types de races : Les races à viande (ou races allaitantes), spécialisées dans la production de viande. Ce type de race se compose de trois familles : Les Traditionnelles : Charolaise, Limousine, Blonde d’Aquitaine, Rouge des prés… Les régionales : Blanc-bleu, Parthenaise Les Rustiques … Lire la suite →